Химик Поликарпова пояснила опасность «мясного клея» для человека в больших объемах
«Мясной клей», с которым стали перегибать производители колбас, ветчины и котлет, в умеренных объемах безвреден для человека, однако представляет опасность для здоровья в больших дозах.
«Мясной клей», с которым стали перегибать производители колбас, ветчины и котлет, в умеренных объемах безвреден для человека, однако представляет опасность для здоровья в больших дозах. Химик Людмила Поликарпова рассказала об особенностях данной добавки. Об этом сообщает Life.ru .
По ее словам, это продукт не искусственного происхождения. Основной его компонент — трансглутаминаза — вырабатывается рядом микроорганизмов и не является ГМО. В целом «мясной клей» представляет смесь ферментов, мальтодекстрина и протеинов. Его действие заключается в придании нужной формы, текстуры и цвета мясным изделиям.
Эксперт добавила, что определить наличие «мясного клея» в продукции легко, он указан на этикетке. Производители обязаны перечислять все добавки.
По ее мнению, необходимо обращать внимание на текстуру и консистенцию мясной продукции. Наличие «клея» может делать изделие более плотным и вязким. Опасность употребления изделий с «мясным клеем» - в различных химических добавках и консервантах в составе, которые могут оказать негативное влияние на здоровье человека.
Поделиться Автор: Елена Никольская Фото: [Медиасток.рф]Последние новости

Что будет, если человек вызвал полицию ради шутки или в отместку соседу?
За заведомо ложный вызов взрослый может получить штраф, а подростка до 16 лет поставят на учёт в подразделение по делам несовершеннолетних.
В Ступине выступили лучшие хоровые коллективы Подмосковья
Итоги фестиваля-конкурса хоров подвели в Ступине Фото: Сергей Демянюк Большим гала-концертом в ступинском Дворце культуры завершился областной смотр-конкурс ансамблевого и хорового творчества «Хоровая палитра».
Ступинским волонтерам подарили швейные машинки
Фото: Фонд помощи «Своих не бросаем» Жители и представители бизнеса Ступинского городского округа продолжают активно оказывать разностороннюю помощь военнослужащим, участвующим в специальной военной операции.
Домашний интернет: выбор для тех, кто ценит комфорт и качество
Высокая скорость, стабильное соединение и выгодные тарифы для всей семьи